Olvidado del Destino

Para muchos Mexicanos, el nombre de Gonzalo Guerrero es muy probablemente desconocido y quizá  no nos suene familiar, menos aun si no se ha tenido contacto por al menos en una ocasión con la península de Yucatán, ya que su leyenda e Historia es mas bien conocida en esta zona que en cualquier otra región del resto de México. La leyenda de este personaje o lo poco que nos llega de su historia hasta nuestros días, sucede en su totalidad en la zona de la península de Yucatán, muy cerca de lo que en la actualidad es Chetumal, la ciudad fronteriza mas cercana a Corozal, Belice, justo donde comienza Centroamérica en la parte del caribe.

La historia de este personaje no es un secreto, mas no se le ha reconocido u “homenajeado” como se merece, cual debiera ser, su mención en los libros de historia es muy limitada o quizá nula, a no ser como cite anteriormente, en Yucatán para tener una noción de quien fue, los ciertos es que la historia “oficial” (que es mayormente española) lo ha opacado con otros hechos, que si no son mas significativos, llaman un poco mas la atención por otros personajes y nombres, y al mismo tiempo por otras situaciones que llegaron a ser de mas importancia que su deserción y su país, España, muy probablemente lo considere traidor y/o hasta lo desconozca.

Es también el mismo (junto con los otros 16 y Jerónimo de Aguilar) a quienes se les podría considerar los primeros españoles en tierras Mexicanas, no precisamente con fines de conquista, sino que un accidente, se cree en la actualidad, fue un huracán, hizo naufragar el barco en el que viajaban, siendo ellos los únicos sobrevivientes que llegan a algún lugar de la península de Yucatán.

En cambio en nuestro país, México, se le considera, el padre del mestizaje.cierto es que su valor de no mirar al pasado y hacer frente a las responsabilidades de su familia y el pueblo que lo adopto no tienen comparación y es quizá también a el a quien se le debe ese entrenamiento o mañas de guerra españolas que ayudaron indudablemente a la resistencia de los Mayas a la conquista de Yucatán, debido a su asimilación cultural desde su naufragio hasta los primeros conquistadores en las costas de Yucatán.

¿Que mas hay sobre Gonzalo Guerrero?

Pues bien, los datos y las escasas fuentes sobre el personaje,lo que lo convierte en leyenda es quizá la aparición de su nombre por mención de Jerónimo de Aguilar, Díaz del castillo y otros cronistas de la época y contemporáneos nos hacen saber lo siguiente:

Que nació en Palos de la Frontera, en Huelva, España, Que nació muy probablemente por los años de 1470, Se calcula que su edad seria de entre 25 y 30 años. Sin embargo, su destino, en principio, no lo encaminaba originalmente en ese sentido sino más bien en el contrario. Por lo que su Juventud estaría seguramente plagada de historias y aventuras que circulaban en el Puerto de Palermo, sobre las nuevas tierras e islas halladas.

Se cree que fue mas soldado que marino, y aparece como arcabucero (su equivalencia actual seria a un soldado de infantería) y aparece mencionado en algunos documentos del archivo de indias referentes a al conquista de granada, en una campaña que finaliza el 2 de enero de 1492 cuando Gonzalo Fernández de Córdoba como comandante de las tropas de los reyes católicos, rinden al Rey Boabdil de Granada y con ello a ocho siglos de poder islámico en la península ibérica. Hecho que fue muy celebrado por toda la cristiandad europea de la época.

Como Arcabucero, siguió a Fernández de Córdoba a Nápoles, Italia, se cree que de gran trascendencia en la vida de Gonzalo Guerrero, como se cree que un una visita a palos se convenció a si mismo de que tenia mas posibilidades de hacer fortuna en las nuevas tierras descubiertas que en Europa. Donde por lo habitual el pago de los solados era cobrado por el comandante, no por los solados.

El Viaje a América.

Muy probablemente en 1510, o antes, Gonzalo Guerrero , viajo con Diego de Nicuesa a América, Estando inmerso en las luchas fratricidas de los Capitanes españoles en este lado del atlántico. Ojeda y Nicuesa, tramitaron cedulas de posesión de tierra firme, que eran documentos que les extendía la corona española, para hacerse acreedores de vastas extensiones de tierra. Y por seguir la misma fortuna en el negocio Ojeda y Nicuesa, eran rivales a muerte. Se disputaban los limites de sus feudos, pero principalmente las tierras mas fértiles que rodeaban el Golfo de Urabá, y aunque ninguno tenia asegurado el nombramiento, discutían sobre los mapas y sus arriesgados y ambiciosos proyectos. Muchos pensaban, que cualquier mañana, alguno de los 2 aparecería muerto.

Al rey le enviaban, cartas repletas de promesas de ricas y nuevas tierras y peticiones de títulos para gobernarlas, prosiguiendo frenéticamente sus exploraciones, ya que los indígenas capturados morían en las plantaciones de caña y tendrían que ser sustituidos por nuevos esclavos ya que los indígenas libres que aun sobrevivían se encontraban muy lejos, pues sabían del peligro de los españoles y optaban mejor por huir al verlos llegar. Durante esos años impero el desorden, en los que la desmedida ambición, provoco, en contra de toda la legislación española de la época, Crímenes y abusos contra los indígenas y luchas de todos contra todos.

Juan de Valdivia, Capitán de Vasco Núñez de Balboa, quien era enemigo de Nicuesa, va desde Darién (Panamá) a la isla fernandina, (hoy la isla que comparten Haití y República dominicana) como oficial a cargo de los esclavos y tripulación de la Nave “Santa María de Barca”, armada en Almería (España), pretendiendo ver a diego de Almagro en “La Española” (Haití-Rep.Dom) y presentarle la recomendación de Nicuesa para ser oficial del Galeón “San Pelayo de Antequera”

El Naufragio.

Se cree que parten de Darién (Panamá) el día 15 de Agosto de 1511, con muy buen clima pero al amanecer del tercer día, se desata una terrible tormenta que se piensa era un Huracán, los peces voladores saltaron a la cubierta del barco, lo que fue considerado por la gente a bordo como un presagio lo que estaba por venir. Los vientos desgarraban las velas y rompían los mástiles, las gigantescas olas barrían la cubierta. La nave era presa de los elementos naturales que la encaminaban súbitamente por un océano inclemente, repentinamente…el barco se estrella en un arrecife llamado de las Víboras (hoy llamado de los Alacranes) frente a la Isla de Jamaica.

Sobrevivieron 20 aproximadamente, 18 hombres y 2 mujeres

, que momentáneamente salvan sus vidas en un pequeño batel, (bote pequeño) sin agua ni alimento, Agotados por el naufragio y la tormenta, así como conseguir desesperadamente salvar su vida, el sol los martiriza, la sed es insoportable, saben que si beben agua del mar es muy probable que mueran, los tiburones rodean la embarcación acechándolos como su fuesen buitres que tendrán su banquete, en la desesperación beben sus propios orines y los ajenos, incluso podría pensarse que cuando uno moría era necesario beberse su sangre y comerse su carne en una marga comunión (aunque bien pudieron habérselas ingeniado para pescar, De los 20 que subieron el Batel, únicamente llegaran 8 a lo que en la actualidad es la costa de Yucatán, Tienen su primer contacto con los “cocomes” eran una tribu maya del norte de Yucatán, y se les conocía como “los del linaje de la paloma torcaz”.quienes se mostraron hostiles desde un comienzo.

Gerónimo de Aguilar es la principal fuente de esta historia que junto con Gonzalo Guerrero fueron los únicos sobrevivientes, pero que a diferencia de Guerrero, Aguilar, regreso y narro su aventura.

Un fragmento de las crónicas de la Nueva España, en el Libro I Capítulo XXII, escrito por: Cervantes de Salazar, Francisco. Dice a continuación:

“... (Aguilar) dixo que saltando de la barca los que quedaron vivos, toparon luego con indios, uno de los cuales con una macana hendió la cabeza a uno de los nuestros, cuyo nombre calló; y que yendo aturdido, apretándose con las dos manos la cabeza, se metió en una espesura do topó con una mujer, la cual, apretándole la cabeza, le dexó sano, con una señal tan honda que cabía la mano en ella. Quedó como tonto; nunca quiso estar en poblado, y de noche venía por la comida a las casas de los indios, los cuales no le hacían mal, porque tenían entendido que sus dioses le habían curado, paresciéndoles que herida tan espantosa no podía curarse sino por mano de alguno de sus dioses. Holgábanse con él, porque era gracioso y sin perjuicio vivió en esta vida tres años hasta que murió.”

Ante las amenazas de los indígenas a los náufragos, el capitán Valdivia, desenvaino su espada para defenderse e hirió a uno de ellos, esta fue una señal que desato la violencia de ambos lados, Los Cocomes, sacrificaron a  4, entre ellos a Valdivia, y se los comieron.( Se tienen la idea de que algunas tribus indígenas del Caribe y Mesoamerica practicaban el canibalismo aunque no esta comprobado en su totalidad, conociéndose y aceptándose solamente el hecho de los sacrificios humanos, mas las fuentes históricas españolas, insisten mucho (quizá por la época, los intereses religiosos y la justificación para la guerra, la conquista y la impostura de religión, ideas y costumbres a los indígenas) con la finalidad única de perjudicar a los indígenas y mostrarlos como unos salvajes ante los ojos (paradójicamente) “civilizados” del Imperio Español.

Y se cree que a los 4 restantes que quedaron, los encerraron en jaulas para después comérselos, (cosa que en realidad no me convence del todo,pero asi lo afirma Geronimo de Aguilar) mas afortunadamente, según cuenta , tuvieron la fuerza suficiente para salvarse escapando de manos de los Cocomes.

Años de esclavitud.

En el escape llegan a la tribu de los Tutul Xiues en la ciudad estado de Mani, enemiga de los cocomes, (que en la actualidad conserva el mismo nombre)a la que pertenecía a Xaman Ha donde el Cacique Taxmar los entrega como esclavos a el sacerdote Teohom quien con sus malos tratos logra que mueran 2 solo sobreviviendo Gerónimo y Gonzalo, Aguilar relata cuales eran sus trabajos que debieron ser los mismos que Gonzalo Guerrero.

“...traer a cuestas la leña, agua y pescado, y estos trabajos sufríalos Aguilar con alegre rostro por asegurar la vida, que tan amada es. Naturalmente estaba tan subjecto y obedescía con tanta humildad, que no sólo con presteza hacía lo que su señor le mandaba, pero lo que cualquier indio por pequeño que fuese, tanto, que aunque estuviese comiendo, si le mandaban algo, dexaba de comer por hacer el mandado.” “...y en cavar los maizales”

No obstante, pronto vemos como la actitud de los dos supervivientes se va diferenciando. Gerónimo de Aguilar, deja entre líneas muy patente que, mientras Gonzalo Guerrero se iba aculturando, él se mantuvo fiel a su cultura y su religión, a veces con mucho sacrificio:

“...Y porque es malo de conoscer el corazón del hombre y el cacique era sabio y deseaba ocupar a Aguilar, como después hizo, en cosas de mucho tomo, viendo que vivía tan castamente que aun los ojos no alzaba a las mujeres, procuró tentarle muchas veces, en especial una vez que le envió de noche a pescar a la mar, dándole por compañera una india muy hermosa, de edad de catorce años, la cual había sido industriada del señor para que provocase y atraxese a su amor a Aguilar; dióle una hamaca en que ambos durmiesen. Llegados a la costa, esperando tiempo para entrar a pescar, que había de ser antes que amanesciese, colgando la hamaca de dos árboles, la india se echó en ella y llamó a Aguilar para que durmiesen juntos; él fue tan sufrido, modesto y templado, que haciendo cerca del agua lumbre, se acostó sobre el arena; la india unas veces lo llamaba, otras le decía que no era hombre, porque quería más estar al frío que abrazado y abrigado con ella; él, aunque estuvo vacilando, muchas veces, al cabo se determinó de vencer a su sensualidad y cumplir lo que a Dios había prometido, que era de no llegar a mujer infiel, por que le librase del captiverio en que estaba.”

Es probable, que Gonzalo Guerrero un fuera esclavo dócil, por lo que tuviera que soportar golpes, menos aun casto como el fraile que le acompañaba en su inesperada aventura, finalmente el amor a una indígena, los hijos que con ella pudiera engendrar y en definitiva, una Familia que le apartara de su cultura y religión y que era lo que marcaba la diferencia en ambos, en tanto su suerte era la misma de realizar duros trabajos y que ambos pensarían que seria lo que les costase toda su vida.

 De esclavo a Lider de Guerra.

El líder Taxmar al ver las duras condiciones de trabajo que realizaban sus esclavos y enterarse que eran los 2 únicos sobrevivientes y encontrarse al borde de la muerte, los reclama, se dice también que es muy probable que Aguilar y Guerrero, participaran en algunos combates con los enemigos de la tribu, en los cuales han destacado por ser astutos y con dotes de estrategas prácticamente desconocidas para los mayas, entonces los nombra sus consejeros de guerra.

Gonzalo les enseña las diversas maneras de combate, ataque y defensa en formaciones de cuadros y columnas y también como no todos los combatientes tienen que pelear al mismo tiempo sino relevándose en los frentes y retaguardias para poder darse un espacio de descanso en el combate a fin de no agotarse frente a los enemigos, ayudando esto también a derrotar a los enemigos cercanos como los cocotes y con ello alcanzo gran prestigio.

Para Taxmar, Guerrero era una de sus pertenencias mas preciadas y como agradecimiento al Gran Sabio Maya de nombre Na Chan Can, Jefe de la tribu de los Cheles en la ciudad de Ichpaatún, al norte de la Bahía de Chetumal, quien a su vez lo regala su jefe de Guerreros de nombre Balam (Jaguar), Balam cuidaba de no humillar y agotar a Gonzalo Guerrero, hasta que un día al momento de atravesar un río  Balam , es atacado por un Caimán, y guerrero en vez de aprovechar la ocasión para escapar de su captor, decide arrojarse y matar a el caimán salvando la vida de su amo, quien agradecido por ese detalle le otorga la libertad.

Como Combatiente y hombre libre de su tribu entre los Mayas, participa y afronta con éxito los combates, comienza a asimilar la cultura local y comienza a dejarse hacer mutilaciones y tatuajes rituales que son propios del rango que ha logrado alcanzar, Sus triunfos en Combate llegan a darle el grado de “Nacom” y al mismo tiempo se casa con la princesa maya “Zazil Ha” (también llamada Ix Chel Can), Hija de Na Chan Can, No esta en desacuerdo que a sus propios hijos les aplanen la frente con una tablilla de la cual pendía una pequeña bolita colocada entre los ojos provocándoles estrabismo, lo cual era un distintivo de belleza entre los mayas. Sufre los rituales de mutilación en los cuales los guerreros muestran su desprecio a la muerte y el dolor, su compaginación y empatia con el pueblo que lo adopto fue tan grande que se comenta que su primogénita de nombre “Ixmo” fue sacrificada en Chichén Itzá para acabar con una plaga de langostas. (Muy común en la actualidad cada determinado periodo en la península de Yucatán)

Continuara...(proximamente el Final de esta aventura de la Historia y la vida real )

Hernan Cortes Llegaria a la Isla de Cozumel en el Año de 1519 y es alli donde se entera que 2 españoles se encontraban muy cerca de dicha isla y envia mensajeros para ofrecer rescate por ellos, Según lo narra Diego Lopez de Cogolludo.

A plena luz del día decenas de jovencitas, todas menores de edad, deambulan por la zona de la merced. Muestran sus encantos en busca de clientes deseosos, vigiladas siempre por los amenazantes y agresivos Chulos.

Allí están ellas, a plena luz del día, estimulando en las mentes imágenes de cuerpos y pieles que por unos pesos se fusionan durante unos minutos en la intimidad de un oscuro cuartucho de hotel de paso de la zona. Ahí están, a media tarde, a la vista libidinosa de cualquiera que se atreva a deambular entre la marabunta humana que se arrastra de un lado a otro en los alrededores de esa peligrosa tierra de Chineros, Carteristas y Padrotes de La Merced.

Ahí están, con sus cuerpos juveniles, algunos púberes aun, portando vestimentas sugestivas. Como la de ella, la que mas miradas lascivas atrae, la guapa trigueña de sonrisa infantil ataviada de colegiala: unas largas medias blancas ciñen sus fuertes muslos, una minifalda a cuadros rojinegros

– Mínimo pedazo de tela -  Exhibe a la menor caravana unas pirricas braguitas blancas.

Ahí esta ella, contoneándose sensualmente al andar, la colegiala, la que sin palabras imanta a sus pretensos, la que los hechiza con la simple insinuación de su ombligo, ese hoyito tentador que exhibe gracias al espacio libre que una pequeña blusa blanca amarrada por las puntas ha dejado a la altura de su vientre plano.

Ahí esta ella, ahí están todas, recargadas en las aceras alambradas de la Avenida circunvalación, en la zona central de la Ciudad de México. Con sus maquillajes excesivos, algunas demacradas prematuramente, sentadas con poses sexys en las jardineras, todo el tiempo con la inocultable tristeza incrustada en sus miradas.        

Ahí están, frágiles muñecas de trapo con estremecedores ojos de melancolía, Ahí están, pequeñas bailarinas del talón con rostros tatuados por muecas lastimosas  que nunca llegan a sonrisas. Ahí están todas ellas  – morenas, aceitunadas, falsas rubias, bajitas, altas, flacas, gordas, esculturales -, ofreciéndose a todos cada tarde. Ahí están las “niñas putas”, como les dice un procaz policía quien, desde su patrulla, las mira hacer sus rondines en la banqueta.

Es el desfile diurno de los cuerpos de ellas, de las sexoservidoras infantiles que levitan por las calles en búsqueda de clientes deseosos, vigiladas por los amenazantes y agresivos chulos que las esquilman día a día.

-Oye, ¿puedes dejar trabajar en paz a las señoritas? No dan entrevistas. ¿Qué andas anotando en ahí? ¡Mejor llégale de una vez carnal, por tu propio bien! –irrumpe un cuarentón de mas de 1.80 mts de estatura y de panza cervecera. Se acercan más hombres. Me voy,  las niñas-mujer del amor ficticio se quedan allí, en su obligada pasarela.

 Continúa como un trabajo no reconocido, peligroso violento, quizá el más despreciado pues llega a prestarse a explotación y esclavismo. A el recurren por necesidad y placer, personas de todos los niveles gustos e ideologías. Conocido como el oficio más antiguo del mundo, la prostitucion ha estado presente desde las más remotas culturas y a partir del cristianismo se le concibe como un mal necesario.

A pesar de los intentos, la prostitucion tampoco se ha podido meter a un orden jurídico, ya no se diga para su abolición o prohibición sino que ni siquiera para su reglamentación es una actividad que continua aumentando una lista interminable de quienes por necesidad económica, por gusto o por ambas, se dedican a ella.

Un lado de esta moneda, es “Daniela”, nacida en Guadalajara Jalisco, estudiante de derecho en una universidad privada y que se prostituye para pagar sus estudios y darse sus lujos, acepta que para pagar sus estudios se prostituye en una casa de citas donde hay flexibilidad en el horario lo que le permite cumplir sus obligaciones escolares ya que para ella es importante prepararse.

Comenta:- “La paga es buena, me da para vivir tranquilamente con ciertos lujos que siempre quise, aunque no sufrí de carencias, pero hay cosas que no podía tener en mi casa, donde somos seis hermanos”, habla tranquila y sin remordimientos, ni prejuicios aunque se niega a decir a que se dedican sus padres, quienes no conocen aun la doble vida que lleva.

Su objetivo principal en la vida, no es ser abogada, sino estrella de cine porno, pues asegura que la prostitucion la ejerce no solo por lograr beneficios económicos que obtiene, sino porque le encanta el sexo. Vestida a la moda, con maquillaje discreto, sonríe repite y que le encanta tener relaciones Sexuales, que no es diferente a otra, que es sincera porque lo reconoce abiertamente y si por ese gusto le pagan no ve inconveniente en explotar su cuerpo mientras sea joven.

La otra cara de la moneda…

Lleva un humilde bolso negro, se niega rotundamente a das su nombre, si quiera “ el de batalla”; saca 2 pesos y se los entrega a uno de los “Vívales” que recorre parte de la avenida circunvalación pidiendo ayuda para “su niña blanca” que lleva en brazos y que no es otra cosa mas que la imagen de la Santa Muerte que explota para poder sobrevivir en las calles de la ciudad, “ella” comenta que comenzó prostituirse desde hace poco mas de un año al ser abandonada por su ex esposo, cuenta con solo el cuarto año de primaria, tiene 3 hijos que mantener, y se canso de los malos tratos y sueldos raquíticos que obtenía como empleada domestica.

Por eso tomo la decisión de salir a prostituirse, aunque contrario al sentimiento de “Daniela” a esta mujer si le avergüenza su trabajo. Parca, de pocas palabras, desconfiada y a la defensiva, narra parte de su historia, mientras se unta en las manos y parte de su cuerpo una espuma para “atraer el dinero” que le compartió el dueño de la imagen de la santa muerte, a cambio de los 2 pesos que le entrego; asi se pierde entre las demás prostitutas para continuar sacando dinero.

Originaria de guerrero, no oculta su porte Costeño, morena de cabello rizado y corto, confiesa que tiene 48 años aunque pareciera ser mas joven. Ha mantenido, dice, su cuerpo porque en su tierra hacia mucho ejercicio, que ha abandonado por falta de tiempo pues trabaja en las calles de 8 a 6 de la tarde o 7 de la noche. A toda respuesta antepone un porque agresivo, confesando que por ser prostituta la gente la arremete, señala y discrimina.

Es un oficio al que tampoco ella se acostumbra y le cuesta trabajo estar parada bajo un poste a la espera de un cliente al que cobra 140 pesos incluido el cuarto de hotel por un servicio de aproximadamente media hora. La costeña acepta que nunca trabajo y al decidir vivir en México por la mala situación económica en su pueblo, su esposo encontró otra mujer y la abandono junto con sus 2 hijas y un hijo, motivo por el que tuvo que salir a las calles para sacar adelante a su familia.

“ a mi no me van a poder contar que hay muchos trabajos para poder sacar adelante a los hijos sin tener que ser prostituta, yo busque por todas partes y nadie me dio trabajo, solo encontré como sirvienta y me pagaban una miseria, además de tratarme mal” dice, su actitud era recia de defensa se endurece al comentar que sus hijos no saben a que se dedica. Su hija la mayor estudia preparatoria y los otros 2 están en secundaria; los tres becados por sus buenas calificaciones.

Su meta es que sus hijos sean profesionistas para poder dejar las calles, donde si le va bien gana entre 300 y 500 pesos diarios, aunque muchas veces se va a casa sin un peso. De su ex pareja se limita a decir “que se pudra, desapareció y no lo queremos volver a ver”

Las causas de la prostitucion son complejas y ahí confluyen factores Psicológicos, Sociales y Económicos, como abandono carencias afectivas, conflictos familiares, maltrato, violaciones y consumo de drogas, desempleo decepciones amorosas, embarazos no aceptados, baja autoestima, ignorancia entre otros.

La prostitucion se produce a distintos niveles. En el alto, se utiliza la tecnología para publicitarse a través del Internet de manera abierta o disfrazada y la ejercida directamente en prostíbulos, casas de citas o en las calles. En cada caso sirve para una clase social determinada y tiene variantes en cuanto a trato, precio, tiempo y condición sanitaria.

                                                  A Las gentes del trabajo que encorvadas sobre su máquina , sobre el surco, sobre el mar y las minas, da ocio y honores a quien nada produce y todo lo posee. A los compañeros desterrados en una patria  que cada día se torna mas madrastra. 

A los prófugos por las vías del mundo, a los confinados en las islas penales, a los sepultados en las bastillas del capitalismo, a los desterrados, A todos aquellos perseguidos , oprimidos, martirizados y que han llorado todas sus lágrimas.

A Ustedes, Todos, que no se doblegaron , ni doblegaran el corazón indómito a a la voluntad férrea.

Quiero saludar,  en fin, a la tumba, las fosas conocidas y desconocidas de todos los caídos y cubrirlos de las flores mas rojas del jardín de mi corazón, flores a ustedes muertos queridos; Flores y Recuerdos de mis pensamientos Vengadores

A Los Vivos Les digo: -Valor, !Resistan!, que a toda noche le sigue la aurora, Vendrá la hora de la rebelión y la victoria.

BARTOLOME VANZZETTI. (Ultima carta antes de ser Asesinado en EUA)

Si lo que quieres es vivir cien años
no pruebes los licores del placer.
si eres alergico a los desengaños
olvidate de esa mujer.
compra una mascara antigas,
mantente dentro de la ley.
si lo que quieres es vivir cien años
haz musculos de 5 a 6.
y ponte gomina que no te despeine
el vientecillo de la libertad.
funda un hogar en el que nunca reine
mas rey que la seguridad,
evita el humo de los clubs,
reduce la velocidad,
si lo que quieres es vivir cien años
vacunate contra el azar.
deja pasar la tentacion
dile a esa chica que no llame mas
y si protesta el corazon
en la farmacia puedes preguntar:
¿tienen pastillas para no soñar?
si quieres ser matusalen
vigila tu colesterol,
si tu pelicula es vivir cien años
no lo hagas nunca sin condon,
es peligroso que tu piel desnuda
roce otra piel sin esterilizar,
que no se infiltre el virus de la duda
en tu cama matrimonial.
y si en tus noches falta sal
para eso esta el televisor.
si lo que quieres es cumplir cien años
no vivas como vivo yo.
deja pasar la tentacion
dile a esa chica que no llame mas
y si protesta el corazon
en la farmacia puedes preguntar:
¿tienen pastillas para no soñar?

Título: Pastillas para no soñar
Año: 1992
Letra: Joaquín Sabina
Música: Joaquín Sabina
Disco: Física y Química (1992)

1.- Cultiva el hábito de escuchar y observar en lugar de ver y oír.

2.- Se conciente de que frecuentemente las personas en el lugar que visitas tienen conceptos del tiempo y patrones de pensamiento diferentes de los tuyos. Esto no los hace inferiores, solo diferentes.

3.- En lugar de buscar paraísos prefabricados, descubre la riqueza de conocer una manera distinta de vivir, a través de los ojos de los otros.

4.- Adáptate a las costumbres locales. Lo que es aceptado en un lugar puede no serlo en otro. Los lugareños pueden ayudarte.

5.- En vez de creer que “Tenemos todas las respuestas”, cultivemos el hábito de hacer preguntas.

6.- Recuerda que tu eres uno de tantos viajeros que pasan por el lugar que visitas, no esperes ningún privilegio especial.

7. Si realmente quieres tener una experiencia profunda, no gastes tu tiempo y dinero en trasladarte, mejor pasa mas tiempo en cada lugar.

8. Si estas de compras y obtienes una magnifica rebaja, recuerda que esta es posible debido a lo poco que le pagan a los artesanos.

9. No hagas promesas a las personas del lugar que visitas a menos de que estés preparado para cumplirlas

10. Ocúpate de reflexionar acerca de tus experiencias día a día, para tratar de profundizar tu comprensión de la misma. Se dice que lo que nos enriquece puede lastimar la dignidad y las costumbres de los demás

Los Tacos

En gran parte del Mundo Latino, la palabra taco puede resultar altisonante, cientos de interpretaciones y usos confunden y deshonran a el mas grande orgullo de la gastronomía mexicana, y es justo que se defina desde aquí lo que es un Taco.

Es una teoria muy simple: una tortilla con algo adentro -lo que sea, desde Sal- eso es un taco y para los Mexicanos de todos los tiempos ( desde los Aztecas) es una manera muy practica de comer sin mancharse los dedos. para hacer un taco, basta tener a mano su principal ingrediente, La Tortilla. la cual se prepara con harina de maíz, aunque tambien se puede hacer de trigo y a diferencia de la "Tortilla Española", esta no se cocina con huevo.

En tiempos de la Conquista, Fray Bernardino de Sahagún escribio sobre varios tipos de tortillas

• Tlaxcalpacholi: Tortilla de Maíz de Colores.
• Ueitlaxcalli: Tortilla Grande muy delgada y blanca.
• Quauhtlaxqualli: Muy Grande, gruesa, áspera y hecha con Nixtamal.
• Totonqui Tlaxcalli: Tortilla Blanca.

Se cree que la palabra taco, podria nacer de una deformacion de estos nombres aunque otros lo explican que viene del término "Atacar."

LA HISTORIA DEL TACO.

La primera "taquiza" documentada en la historia de la Nueva España, la narra Bernal Díaz del Castillo, un memorable festín en Coyoacan, que Hernán Cortez ofrecio a los Capitanes  y Conquistadores con cerdos traídos desde Cuba. aunque incorrecto resultaría deducir que Cortes invento los taco, ya que los Antropologos aseguran que ya se comian en la región lacustre del Valle de México. 

Los pobladores de esta región la comían ( la tortilla) con acociles y charales, en Morelos y Guerrero de Jumiles y Hormigas, en Puebla y Oaxaca de Chapulines y Escamoles.

SU CONTENIDO Y LA GEOGRAFIA MEXICANA.

Los Tacos Varían  en su contenido depeniendo de la Zona Geográfica del País y la hora del dia, los hay Mañaneros, vespertinos y transnochadores. La Gran Ciudad de México es el mejor escenario del mundo taquero, el mejor queda claro , es el taco callejero o placero.

Las especialidades gastronomicas dela zona donde se coma, son las que determinan su contenido. Su variedad más difundida en todo el país es el taco de "Carnitas" que tiene su orogen en Michoacan y Jalisco.

Su preparación consiste de Cerdo Cocido en su propia grasa, en un cazo grande de cobre, el resultado es suculento, ya que el exterior se dora y el interior es jugoso. Los tacos se acompañan con "verdura" que es una mezcla que consiste en cilantro y cebolla, además de las ya conodidas salsa roja y verde con unas gotas de limon y un poco de sal.

Según la anatomia del cerdo el taco tendrá diferentes Apelativos, pues los hay de:

• "Maciza" (Carne firme sin hueso)
• "Buche" (estomago)
• "Pajarilla" (Páncreas)
• "Nana" (Útero de las Cerdas)
• "Nenepil" (Conjunto de útero y estomago tambien conocido como de "Nana y Buche")
• "Chafaina" (Higado y Corazón)
• "Cueritos"  (Trozos de cuero de cerdo) los cuales no deben confundirse con el "Chicharrón" que se que se confecciona con el cuero del animal mediante un procedimiento mas complejo.

El Estado de Hidalgo es conocido por su Pulque y sus criaderos de cordero y dado a esto era obvio que los tacos tambien se combinaran, en el caso de los tacos de Barbacoa, estos se preparan cocinando a un borrego envuelto en pencas de maguey en un hoyo dentro de la tierra con piedras calientes y carbón en brazas. A este tipo de cocción le da un distintivo sabor que se combina muy bien con la salsa "Borracha" hecha a base de Pulque.

Otra variedad de tacos son las "Flautas"  y su nombre proviene de la forma que tienen, las flautas pueden estar rellenas de Pollo, Res, Barbacoa, Frijol, Queso o Papa, son fritas y doradas en aceite se acompañan de lechuga, crema y mucha salsa.

Uno de los platillos tipicos de yucatán, son los tacos de cochinita pibil, quiso qu se prepara a base de cerdo, axiote y naranja. La delicadeza de los sabores se ve realizada, casi retratada, por una cucharada completamente opcional de salsa de chile habanero.

"Los Burritos" del la región Norte del País, (Nuevo León, Chihuahua Zacatecas y Sinaloa). Se elaboran con tortilla de trigo de buen tamaño y rellenos de machaca (carne de res deshebrada y con huevo).

Veracruz no se queda atrás y seria difícil encontrar un taco que lo defina, más sin embargo en el poblado de Xico en el Interior del estado de Veracruz existen Tacos de Pollo con mole cocinados en hoja de plátano y son un verdadero gusto en todos los sentidos.

Del lado del Oceano Pacifico, Ensenada es conocida por sus tacos de Pescado, pero sobre todo por los de machaca de langosta.

En chiapas, precisamente en Tuxtla Gutiérrez se prepara un guiso con flores de "Colorin", llamado "Pito" existe una gran variedad de guisos de esta flor roja muy comun en México, en Veracruz se peparan tottas de "gasparito" que es otro nombre con el que se le conoce a esta flor

En La Capital del País.

A todas Luces, el más obvio es el teco al pastor, los trompos de carne se ven en cualquier esquina. Pero este taco tiene su origen em Medio Oriente, especificamente en Líbano, la carne se macera en una mezcla de axiote, jugo de Naranja, Vinagre, Cebolla y otras especias, los filetes se ensartan e el trompo y se cuecen a fuego directo.

Se acompañan con cilantro, cebolla, salsa, limón y un trozo de piña que lanza el taquero con una destreza muy propia, ninguno falla por lo regular. 

Otra variedad muy citadina es la de los tacos de canasta ( unicos en su genero). Son los que llegan ya preparados a su punto de venta dentro de una cubeta o canasta envueltos entre tela y plástico. Lo que permite que la tortilla se impregne de manteca y los vapores de su preparacion, a este taco se le llama taco sudado y los sabores varián, mole verde, carne de res, y papa con longaniza, picadillo, adobo, chicharróno frijoles.

En Todos los mercados de México es común encontrar tacos de "fritangas" que suelen nadar en grandes cantidades de aceite de dudosa procedencia, los más comunes son de suadero de res, de longaniza y se acompañan con cebollas de escambray y las típicas salsas.  Suelen se de los mas economicos y se le es puede encontrar en cualquier lado, frente a un banco, la entrada del metro, afuera de alguna construcción o en alguna zona de oficinas. 

""Los tacos de "Catego".

Un dia el Snobismo llego a los tacos y aparecieron los lugares para "gente bien" que acude a estos lugares y pueda hacerlos a la hora que quiera y gasten en un taco lo que gastaron en un Sushi, la especialidad es la de al pastor pero hay menús y sus precios son mas altos.

Por otro lado la "nouvelle Cusine" nacional, presenta sofisticados platillos con nombres "alternativos" como es el "aqua" que es un taco de langosta, existen tambien en estos lugares los de carne de pato y pescado al pastor, la idea es encontrar a gusto personal y a partir de pruebas cosntantes.

Como se come un Taco...

A primera instancia suena absurdo necesitar de un instructivo para comer algo tan sencillo como lo es un taco, pero comerlo tiene su ciencia.

al comer parado, si se usa corbata, lo mejor es gradarla dentro de la camisa, uno nunca sabe si el aire tendra una fuerte corriente o un Microbus que va a alta velocidad pase al mismo momento en que se le da una mordida. Con la mano se sostiene el plato y con la otra el taco, pulgar y meñique abajo, indice, anular y medio, arriba para que no se desdoble. Una variante, es que con el meñique hacia el cielo da un estilo tremendo. La posición corporal, es escencial para mantenerse libre da manchas de salsa, se inclina el cuerpo a 45° (Grados) y así se libra, camisa, panza, pantalones y zapatos. Los pies firmes y alejados de desniveles, hoyos y coladeras.

Al comerlos, el flujo de tacos debe ser constante, se pieden de 2 a 3 tacos, un buen taquero sabrá exactamente como se los come uno después de haber pedido los primeros.

Como elegir una Taqueria.

Facil es ir a donde hay o esta lleno siempre esta lleno de gente, quiza tarden en atender pero seguramente valdrá la pena. Si se ve a un perro  es buena señal, según el dicho de "perro no come perro", la personalidad del taquero es parte fundamental de su puesto. Su apariencia debe de ser limpia y su desreza con el cuchillo inigualable. El de memoria prodigiosa recordara sin error que al "Güero" le gustan de longaniza, la morena quiere uno de bistec con queso solo al mencionarle " Otro de lo mismo".

Las bolsas colgadas no son de adorno, sino un artefacto utilizado para auyentar a las moscas. 

E.P.H.

México-2005